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    中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設方案

    發(fā)布時(shí)間:2021-08-16 00:48:24????文章來(lái)源:恒美食品安全

    學(xué)校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類(lèi)、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品,通過(guò)確保營(yíng)養成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標,以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件發(fā)生的目的,確保學(xué)生的飲食安全,消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì )風(fēng)險。

    檢測對象:
    蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類(lèi)、飲料等。

    檢測依據:
    國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準

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    檢測項目設計:
    為涵蓋營(yíng)養成分、果蔬農藥殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測,公司開(kāi)發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。

    針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求,方便能更快找到*適合的檢測工具,我們設計了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設備,配套前處理儀器,滿(mǎn)足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求。

    各類(lèi)食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:


    食品類(lèi)別主要安全問(wèn)題及檢測項目
    糧食農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1
    食用油脂酸價(jià)、過(guò)氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1
    肉與肉制品肉類(lèi)鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌
    水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
    乳與乳制品新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
    蛋與蛋制品雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛
    面粉、米粉及糕點(diǎn)類(lèi)食品鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
    豆類(lèi)及制品生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
    酒類(lèi)白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
    飲料與冷飲電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌
    罐頭食品亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
    食糖二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
    蜂蜜酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
    調味品食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
    膨化食品和方便面食二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌
    蔬菜和水果農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
    食品生產(chǎn)加工環(huán)節熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度
    食品加工用水濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群



    中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設方案詳細配置:

    序號產(chǎn)品型號價(jià)格備注
    1食品安全檢測儀HM-G1200   面議食品添加劑,病害肉等
    2農藥殘留檢測儀HM-NC08   面議果蔬農藥殘留檢測
    3ATP細菌檢測儀HM-ATP   面議檢測食品細菌,餐盤(pán)表面潔凈度
    4病害肉檢測儀HM-B12   面議檢測肉類(lèi)變質(zhì)情況
    5肉類(lèi)水分檢測儀HM-RS   面議檢測注水肉
    6食用油品質(zhì)檢測儀HM-SYP   面議檢測煎炸油極性組分
    7食品中心溫度計

    油溫檢測
    8食品快檢前處理一體機HM-QC05   面議樣品前處理用
    9電子天平HM-Q301   面議稱(chēng)量
    10冰箱BCD-142L   面議試劑、標準液、保存
    11試驗臺

    尺寸定制
    12電腦

    根據需求選配












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